| 材料 | 分量（一人分） | |
|---|---|---|
| 牛もも薄切り なす 塩 片栗粉 揚げ油 大根 貝割れ菜 |
100g 70g 少々 少々 適量 50g 少々 |
|
| Ａ | みりん 薄口醤油 粉山椒 |
10cc 9cc 少々 |
| Ｂ | だし汁 薄口醤油 みりん 砂糖 |
100cc 6cc 6cc 3g |
| １．牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。 |
| ２．Ｂをあわせてひと煮立ちさせ、冷ましてから好みの量の粉山椒を加える。 |
| ３．①に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。 |
| ４．なすは2㎝厚さの輪切りにし、水につけてアクをぬく。水気をふきとって塩をふり、片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。 |
| ５．③・④を②のつけ汁につける。 |
| ６．⑤を器に盛って軽く水気を絞った大根おろしをかけ、貝割れ菜をあしらう。 |
| エネルギー kcal |
たん白質 g |
脂質 g |
カルシウム mg |
鉄 mg |
ビタミンＡ ug |
ビタミンＢ１ mg |
ビタミンＢ２ mg |
ビタミンＣ mg |
食塩相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 593 | 27.8 | 28.3 | 148 | 3.4 | 125 | 0.46 | 0.57 | 36 | 2.5 |