| 材料 | 分量（一人分） | |
|---|---|---|
| もずく 山芋 土佐酢 かつお節 おろししょうが |
35g 20g 少々 2g |
|
| Ａ | 酢 醤油（淡口） みりん 砂糖 煮出し汁 こんぶ |
15cc 4Ｔ 3Ｔ 2Ｔ 15cc 少々 |
| １．もずくは温湯で洗い、水気を切って適当な長さに切る。 |
| ２．山芋は皮をむいて酢水につける。水気をふき、
かたく絞ったふきんの上で細くせん切りにする。 |
| ３．土佐酢は、Ａをひと煮立ちさせ、かつお節を加えてこす。 |
| ４．もずくと山芋を混ぜ、土佐酢の１部で下味をつける。 |
| ５．器に④を盛り、土佐酢をかけておろししょうがを天盛りにする。 |
| エネルギー kcal |
たん白質 g |
脂質 g |
カルシウム mg |
鉄 mg |
ビタミンＡ ug |
ビタミンＢ１ mg |
ビタミンＢ２ mg |
ビタミンＣ mg |
食塩相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 | 0.8 | 0.1 | 13 | 0.4 | 11 | 0.02 | 0.01 | 1 | 0.7 |