材料 | 分量(一人分) | |
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もずく 山芋 土佐酢 かつお節 おろししょうが |
35g 20g 少々 2g |
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A | 酢 醤油(淡口) みりん 砂糖 煮出し汁 こんぶ |
15cc 4T 3T 2T 15cc 少々 |
1.もずくは温湯で洗い、水気を切って適当な長さに切る。 |
2.山芋は皮をむいて酢水につける。水気をふき、
かたく絞ったふきんの上で細くせん切りにする。 |
3.土佐酢は、Aをひと煮立ちさせ、かつお節を加えてこす。 |
4.もずくと山芋を混ぜ、土佐酢の1部で下味をつける。 |
5.器にCを盛り、土佐酢をかけておろししょうがを天盛りにする。 |
エネルギー kcal |
たん白質 g |
脂質 g |
カルシウム mg |
鉄 mg |
ビタミンA ug |
ビタミンB1 mg |
ビタミンB2 mg |
ビタミンC mg |
食塩相当量 g |
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40 | 0.8 | 0.1 | 13 | 0.4 | 11 | 0.02 | 0.01 | 1 | 0.7 |