ガトーショコラ

1.サラダ油を塗り、その上からクッキングシートを敷く。
　　＊サラダ油を塗ることでクッキングシートが浮かなくなる！！
　　オーブンは180度にセットしておく。

2.チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。
　　溶けたらバターを加えさらに溶かす。

3.ボールに卵白を入れ塩少々加えハンドミキサーで泡立てる。
　　泡だってきたら砂糖（分量の半分）を2～3回に分けて加え
　　角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作る。

4.別のボールに卵黄と砂糖（残りの半量）を加え、ハンドミキサーで白っぽく
　　マヨネーズ状になるまで良くすり混ぜ、②と生クリームを加える。

5.④に薄力粉と純ココアを練らないようにさっくり加える。

6.メレンゲを再度混ぜ滑らかにし⑤に1/3を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする。
　　残りのメレンゲを2回に分けさっくり混ぜ込む。

7.型に流し、180度で10分後160度に下げ、30～35分焼く（電気オーブンの方は10度位高めがいいかも・・・）。
　　竹くしを挿して何もつかなければＯＫ。周りをナイフで剥がして冷まします。

8.仕上げにトッピング用の粉砂糖を振って完成！