| 材料 | 分量（一人分） | |
| えび | 50g | |
| Ａ | 塩 酒 卵白 |
少々 3cc 10g |
| トマト 干し椎茸 コンソメスープ |
50g 2g 200cc |
|
| Ｂ | 塩 こしょう |
2g 少々 |
| パセリ | 1g | |
| １． | えびは殻と背わたを取り、包丁でたたき、ボールに入れ、Ａを加えてよく混ぜる。 |
| ２． | ①を一口大の団子に丸める。 |
| ３． | 椎茸は戻してそぎ切り、トマトは湯むきして皮と種を除き、6～8等分のくし形に切る。 |
| ４． | スープを煮立てて②を入れ、浮き上がったら③を加え、しばらく煮てＢで味を整える。 |
| ５． | ④を器に盛り、刻みパセリを散らす。 |
| エネルギー kcal | たん白質 g | 脂質 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンＡ ug | ビタミンＢ１ mg | ビタミンＢ２ mg | ビタミンＣ mg | 食塩相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 53 | 6.8 | 0.4 | 23 | 0.5 | 56 | 0.04 | 0.09 | 9 | 4.4 |