| ６ つ の 基 礎 食 品 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 食品の類別 | 食品の例示 | 含まれる栄養素 | ||
| 第一義的にとれる栄養素 | 副次的にとれる栄養素 | |||
| １類 | 魚・肉・卵 大豆 |
●魚・いか・たこ・かに・かまぼこ・ちくわ ●牛肉・豚肉・鶏肉・ハム・ソーセージ ●鶏卵・うずら卵 ●大豆・豆腐・納豆・生揚げ・がんもどき |
良質たん白質 | 肉類は脂肪、豚肉はビタ ミンＢ１、レバーは鉄、卵 類はビタミンＡ・Ｂ２、大 豆、大豆製品はカルシウム |
| ２類 | 牛乳・乳製品 骨ごと食べられる魚 |
●牛乳・スキムミルク・チーズ・ヨーグルト ●めざし・わかさぎ・しらす干し 注)わかめ・こんぶ・のり等の海藻を含む |
カルシウム | 牛乳・乳製品は良質たん 白質、ビタミンＢ２、骨ご と食べられる魚は鉄 |
| ３類 | 緑黄色野菜 | ●人参・ほうれん草・小松菜・かぼちゃ | カロチン | ビタミンＢ２・Ｃ、カル シウム、鉄 |
| ４類 | その他の野菜 果物 |
●大根・はくさい・キャベツ・きゅうり ●みかん・りんご・なし・ぶどう・いちご |
ビタミンＣ | 野菜はカルシウム、ビタ ミンＢ１・Ｂ２ |
| ５類 | 米・パン・麺 いも |
●米・パン・うどん・そば・スパゲッティ ●さつまいも・じゃがいも・里芋 注)砂糖・菓子等糖質含量の多い食品を含む |
糖質 | 胚芽米はビタミンＢ１ いも類はビタミンＣ |
| ６類 | 油脂 | ●てんぷら油・サラダ油・ラード・バター・マーガリン 注)マヨネーズ・ドレッシング等多脂性食品を含む。 |
脂肪 | バター、強化マーガリン はビタミンＡ |