1 | 血液中の血色素(ヘモグロビン)を作るのに使われ、乳幼児や女性には特に多く必要な栄養素である。 |
2 | 不足すると鉄欠乏症貧血(貧血のこと)をおこすが、現在、思春期の女性・経産婦を中心に貧血が多発して問題となっている。 |
3 | 成人男性より、月経のある女性の方が鉄の所要量が多い割に、食事量全般の不足・粗食・過労等がこの傾向を助長していると思われている。 |
4 | 鉄の吸収利用には、たん白質、ビタミンC等が大きく関係しているため、食事全体のバランスを考慮しながら鉄分の多いレバー・卵・緑黄色野菜・貝類等を努めてとるようにしなければならない。 |
1.貧血をおこす。 |
---|
2.乳児は発達が遅れる。 |
3.疲れやすく、忘れっぽくなる。 |