1 | 脂質は1グラム当たり9kcal(キロカロリー)のエネルギーを発生させるので、エネルギー源として貴重な栄養素である。 |
2 | 脂質は消化によって、脂肪酸とグリセリンに分解され、水に溶けやすくなり、小腸の壁から吸収され、エネルギーとして利用される。 |
3 | また、脂肪酸のうち、不飽和脂肪酸であるリノール酸・リノレン酸・アラキドン酸等は、体内では合成されず、食物からとらなければならず、生理上不可欠なものである。 |
4 | これらを必須脂肪酸といい、植物性油脂に多く含まれており、不足すると細胞膜の形成が遅れるという大変なことになる。 |
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1.体重が減少する(上手く脂質を減らせばダイエットになるが程々に!) |
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2.成長発育が止まる。 |