栄養素とは？

１	人の成長・生命の維持・正常な機能の発揮及び活動のために食物を通して外から取り入れる必要のある物質のことを栄養素という。
２	食品に含まれる栄養素は多数あるが、からだの組織をつくるたん白質・エネルギー源の脂質＆糖質の３大栄養素と、骨や歯の栄養素である無機質・体の働きをスムーズにするビタミンを５大栄養素という。
３	よく目にする○○kcal（キロカロリー）という単位は、たん白質・脂質・糖質の３大栄養素から発するエネルギーの総量をさす。