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研究者情報
| 氏名 |
太田 美代 |
| 生年 |
昭和34年（1959） |
| 所属・職名 |
生活創造学科栄養士コース
准教授
コース長
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| 学位・資格 |
管理栄養士
栄養教諭 |
| 最終学歴 |
長崎県立女子短期大学 家政科食物専攻 |
| 職歴 |
昭和55年 4月～平成15年 3月
長崎県公立小中学校 学校栄養職員～主任学校栄養職員
平成15年 4月～平成20年 3月
長崎県教育庁体育保健課 主査
平成20年 4月～令和 2年 3月
長崎県公立小学校管理職（教頭・校長）
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| 担当科目 |
給食経営管理論，給食経営管理論実習，栄養教育指導論実習，応用栄養学実習 |
| 研究分野 |
給食管理，食に関する指導 |
| 研究テーマ |
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| 研究業績等 |
著書・学術論文等の名称 |
単著・共著の別 |
発行・発表年月 |
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学生の主体的な学びに向けての試み |
単著 |
長崎女子短期大学紀要 46, 2021年3月 |
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本学における新型コロナウイルス感染症の発生に伴う栄養士学外実習の対応について |
共著 |
長崎女子短期大学紀要 46, 2021年3月 |
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女子中高生を対象とした料理教室の実施報告 |
共著 |
長崎女子短期大学紀要 46, 2021年3月 |
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栄養士実力認定試験対策としての栄養士スキルアップ特講の成果 |
共著 |
長崎女子短期大学紀要 46, 2021年3月 |
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女子短大生の生活活動調査を基にした昼食内容の検討 －スマホ写真を用いた昼食調査を利用して－ |
単著 |
長崎女子短期大学紀要 47, 2022年3月 |
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女子短大生の生活活動調査を基にした食事内容の検討 |
共著 |
長崎女子短期大学紀要 48, 2023年3月 |
| 所属学会と活動状況（芸術分野においては展覧会・音楽会等での活動も記載） |
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栄養改善学会 |
| 社会的活動（公的役職も記載） |
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長崎市学校給食会理事
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| その他（上記以外のもので記載すべき事項） |
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更新日：2024/04/17 11:33
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