長崎女子短期大学　食育学のはじまり
本取組みの名称は“長崎食育学を活かした食文化伝承と情報発信”。
これは、食物栄養専攻で従前より取り組んでいる。「長崎食育学」を全学的に導入することで、長崎ならではの地域の食育を学ぶことにより、地域への理解度が高まるとともに郷土愛が強くなり、地域で生きる力がつくものと考えている。